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Le ricette
Pettinicchio

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Mozzarella fior di latte farcita di panzanella e zucchine marinate alla menta

contorno

Millefoglie di mozzarella di bufala, zucchine, crostini croccanti e salsa ai peperoni

contorno

Pomodorini piccadilly ripieni di stracchino, capperi e origano

contorno

Crema di mozzarella di bufala, cozze, cime di rapa e pomorodo

antipasti

Dadolata di carne marinata con riduzione agli asparagi, crema di Scamorza e paprika

secondo

Focaccia pugliese con Stracchino, acciughe di Cetara e origano fresco

contorno

Zuppetta di asparagi, quenelle di Ricotta, tuorlo d’uovo marinato e riduzione di passito

primo

Pastiera napolentana scomposta con biscotto di grano e limone candito

dessert

Melanzana al forno con ricotta al basilico, pomodori gialli confit e gamberi rossi

secondo

Insalata aromatica di frutta e verdura di stagione con Stracchino e Vinaigrette

contorno

Risotto mantecato con stracchino, culatello e gocce di aceto balsamico

primo

Burger vegetariano di patate e fiori di zucca con mozzarella fior di latte, pesto di pomodori secchi e capperi

secondo

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